牛排也推桌邊秀？台中亞緻大飯店46樓的「頂餐廳 Top of ONE」，主打14到28天的乾式熟成牛排，去年底推出「頂級乾式牛排宴ⅹ專屬桌邊服務」，以乾式熟成28天的美國帶骨肋眼牛排，先送進華氏1300度的美國進口炭烤爐，烤至表面焦化，再由主廚Winnie親自為客人在桌邊進行最後烹調，把牛排切片後，在鐵板上融化香草奶油，再放進切好的牛排，把表現煎香並將水分鎖在其中，就能由服務人員協助送上桌，集合了色、香、味的感官享受，可說是場美味的表演。
詳全文：【壹週刊】主廚在桌邊烹調乾式熟成牛排
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