【壹週刊】西式奶素粽 創意入口有驚喜

端午節的粽子，一般是以肉粽居多，對於吃素的人已是相當不便，但今年吃奶素的人，有了不同的選擇。

專門提供蔬食的「四蔬五莖」，以中式基底配上西式香料，製作出獨特的「乳酪蕈菇風味粽」。主廚阿飛師以泡過牛肝蕈的水炒米加入調味的醬油，配上炸過MOZZARELLA起司、菇類、綠豆仁及栗子，不但充滿蕈菇香氣，起司還會牽絲。（撰文：徐婉卿）

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