【祕密客】膽固醇之夜

本來跟友人約來這間「MARTIN'S炭火料理工坊」，想說要吃一點燒烤，還有今年一直未嘗到的東港黑鮪魚，怎知，到最後吃的可不只這些。

這天的黑鮪魚嘗到上腹肉部位，油脂沒有那樣多，但也算鮮美柔嫩，味道甘香。因為老闆推薦，還點了一樣來自東港的鐵甲蝦，生吃最能嘗出箇中美味，沾點醬油、芥末入口，甜度飽足，可惜的是，咬起來不夠脆口，應該是沒有冰鎮且並無放在碎冰上上桌。

老闆真的很會推薦，這晚還同時吃了2種生蠔。吉拉多每顆個頭都很大，約是一個女生的手掌大小，而且1顆才賣180元，比起法式餐廳近3百元的售價，算是便宜不少，擠點檸檬汁一同入口，肥美的滋味，那多汁爆漿的口感，煞是過癮；至於澎湖來的生蠔，則是烤熟吃，貝殼裡還有蠔汁，帶著海水鹹鹹滋味，更襯托出了生蠔的甜度，味道也很不錯。

最後又點了標榜熟成45天的帶骨肋眼牛排，因為大火炙烤，外酥香、內層柔軟，雖然可能因為烤好後靜置不夠久，上桌時還有些血水滲出，但是吃得出牛香味濃郁，帶骨部位也脂香迷人。

這裡開幕大概已有半年，老闆算是挺會挑食材的，尤其燒烤功夫真的不錯，讓食材的優點都表現出，不需太多調味，就感覺可口。


祕密客：老闆太會推銷了，這天吃下了好多膽固醇，罪惡罪惡。

MARTIN'S炭火料理工坊
高雄市四維三路79號
(07)536-5200

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