泡麵這樣吃 卡滋好順口

拜拜完，供桌上這1大包的泡麵只能煮來充飢嗎？高雄Eagle主廚林志忠教你利用泡麵，做成泡麵炸豬排和泡麵冰淇淋兩道創意菜。

泡麵炸豬排的材料有：豬排100克、泡麵1塊，胡椒鹽、麵粉、美乃滋各適量，另外，用100克麵粉和少許水及蛋液打成麵糊備用。將泡麵壓碎，拌到麵糊裡，林志忠說：「泡麵不要壓太碎，保留泡麵酥脆的口感。」豬排上灑胡椒鹽調味，輕拍薄薄麵粉，然後均勻裹上泡麵麵糊，以170度油溫炸熟，最後搭美乃滋一起品嘗，泡麵炸豬排的酥脆麵衣讓人印象深刻，要注意的是，為了避免麵衣都炸黑了，肉的中心點還沒熟，豬排的厚度不要切太厚。

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