【食測片】天殘腳漢堡 6年級生記得嗎

位於台北車站附近的天成飯店，最近在1樓推出了新品牌Burger Lab，主打漢堡，除了牛肉外，其餘的價格約莫在120元，價格不貴，加79元，就有沙拉、飲料和炸物，變成套餐，感覺非常超值，祕密客馬上去試吃。
新開幕期間推出的黑嘛嘛漢堡(120元╱單點)，據說是6年級生主廚根據兒時看了男神劉德華、女神王祖賢所主演的摩登如來神掌所得到的靈感，創作出這個漢堡。漢堡中的麵包是加入了墨魚汁的麵包，而2片豬肉餅也加入墨魚汁染色，中間的夾層蔬菜則是以普羅旺斯燉菜為主，茄子泥做成醬，麵包雖是稍微偏乾，但口感鬆軟，容易咀嚼，而蔬菜的甜度高，搭配綿軟多汁的黑色豬肉餅，吃來平實，有飽足感。
而另一款友人點的米其林秘方和牛起司堡(280元╱單點)，上層的麵包是洋蔥風味麵包，內層的牛肉堡，選用的是澳洲和牛的絞肉，之所以稱為米其林秘方，據說是因為加入了天成集團下曾邀請的米其林主廚提供的秘方調味鹽，搭配上馬茲瑞拉起司片、生菜和芥末籽醬，入口可以吃到和牛的確味道鮮香，多汁且嫩，芥末籽醬頗能平衡厚達2.5公分的和牛肉的膩感。
至於這裡的沙拉每天也會有3種提供，不論是水果生菜沙拉、泰式青木瓜沙拉和通心粉沙拉，食材都算新鮮，可以選擇自己喜歡的沙拉醬，吃來都算酸香可口。而炸物則有墨西哥玉米餅、薯條和地瓜條，除了沙沙醬可以選擇外，還有多款調味鹽可選，飲料也給的很有誠意大方。
整體吃下來，在400元內可以吃到這樣的漢堡餐，祕密客覺得很物有所值，看似小，卻很有飽足感，且風味層次也足夠。不過，真要雞蛋裡挑骨頭，就是漢堡肉香煎後，是以低溫烹調保持溫度和熟度，再回烤，所以，組合後少了些焦香氣味。

祕密客：品質真的不錯~~~

DATA
Burger Lab
台北市忠孝西路1段43號
(02)2311-8905

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