【可愛片】超療癒的小鯉魚果凍

看清楚了嗎？這可不是魚缸，而是可以吃的小鯉魚果凍，充滿療癒效果的果凍，其實不難做，現在就跟著寒軒國際大飯店點心師傅王皆勝一起做！

首先糯米粉加一點點水捏揉成團，放到滾水裡煮5分鐘，市售白豆沙以隔水加熱方式煮8分鐘，然後把糯米糰和白豆沙拌勻。豆沙餡放涼後，稍微揉一下，捏一小塊豆沙，輕搓慢揉成小魚形狀。

牙籤沾水，再沾黑芝麻黏貼到小魚上做眼睛，用剪刀剪出魚鰭，魚背上刷橘色的果膠上色，可愛的小鯉魚完成。王皆勝提醒：「糯米團跟豆沙揉合時，要揉到糯米團看不見，整個豆沙餡顏色稍微變白，然後完全放涼，這樣比較好塑形。」

小鯉魚做好，就要開始做魚缸。把水煮滾，加入吉利T粉，糖和蜂蜜，攪拌均勻。蜜紅豆放進玻璃瓶裡，倒入蜂蜜水，進冰箱冷藏5分鐘。取出玻璃瓶，裡頭的蜂蜜水已經凝結，這時輕輕把小鯉魚放進去，再倒蜂蜜水，再進冰箱冷藏5分鐘，重複2次，小鯉魚果凍就完成了。

這麼可愛的果凍，看了讓人忍不住哼起「魚兒水中游」的兒歌，還真捨不得吃呢！（顏怡今╱高雄報導）

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