【壹週刊】少年ㄟ 你是滴ㄟ變啥米粿？

嘉南平原是台灣的米倉，以盛產稻米著稱，除了餐桌上常見的蓬萊米外，還有用來做成各式米食的在來米，傳統上會把它靜置一年以上，增加米中的澱粉含量，才會拿來做成米漿，變化成蘿蔔糕、碗粿等各式米食，這幾年，愈來愈多年輕人從大都市回鄉，除了下田務農外，有一批人則是回家學習做粿，不但傳承傳統米食文化，還加入新的想法與元素，讓樸實的粿變成不簡單，有了更多美妙的變化。


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