【壹週刊】二個女人傳下柴燒榨油 如此挺過「搶人」罵聲

位於嘉義雲林交界的六腳鄉，有家「連泰麻油」。但在客人口中，甚少喊它店名，而會說「二個查某人在做那家」。

四十六年前，「連泰」由第一代潘趙鳳眉創立，現已傳到第二代、媳婦許秋瓊手上，並由她教導兒女以柴燒古法製油。許秋瓊說：「早年公公從事沙拉油批發業務，朋友建議讓婆婆在家製油，好貼補家用。」

自那時起，潘趙鳳眉就用四處收購廢木料來炒芝麻、花生、苦茶籽，再用陸續購入油壓機製作芝麻油、花生油、苦茶油。

許秋瓊嫁入門後，也跟在婆婆潘趙鳳眉身旁學。「剛開始，我根本不敢一個人照顧柴火，有幾次就因為火候控制不好，導致芝麻太焦而全部丟掉。」約過十年，她才能獨自控制火候，也才知要讓芝麻經過大火快炒、紋火慢煨，香氣才會「含苞待放」，而非「大鳴大放」。

然而古法製油，粗活多。炒、碾芝麻需要搬和甩；蒸濕和榨油，需要壓實與填裝，樣樣都不像嬌小個頭的女性做的工作。一百五十五公分的許秋瓊卻樣樣不假他人之手，「一塊準備送進油壓機榨油的芝麻塊，大約有二十公斤，我一次大約可搬三塊左右。」

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