【壹週刊】黑嚕嚕美容宴 迷倒一票美食家

「台北四七名人宴」近來曾任南京金陵飯店、紫金山莊行政主廚、現在是「勵志社」中樓餐飲部總經理兼行政總廚的游海來台，推出一系列1912〜1949年間名人流行的膳食，其中最特別的是20年代流行於南京官夫人間的「黑官膳」。

黑官膳顧名思義是用江蘇一帶特產的烏樹樹葉做染料，幫食物上色。游海說，這最早是起源於農曆4月8日佛誕節時吃的烏飯，後來衍伸到豬腳、乳鴿上，從浸泡上色、蒸熟、滷煮，至少要花上20小時才能完成，飽含膠質與微量元素，堪稱美容大餐，「南燭樹汁烏皮鴿」「美齡粽香賽熊掌」，據說都是宋美齡的最愛。

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