【壹週刊】水牛起司桌邊秀超吸睛

義大利料理在台灣愈來愈受到歡迎，無論是義大利麵、燉飯、披薩等，幾乎都已經進攻台灣人的心，其中比較為人所熟知的義式「番茄起司沙拉」，義大利人稱之為「Insalata Caprese」，是一道緣起自於義大利南部卡布里島地區的料理，也被稱為「三色沙拉」或「國旗沙拉」，因為這道沙拉的主材料番茄、羅勒、莫札里拉起司，正好是義大利國旗的三個顏色，做法不難，食材好壞才是成敗關鍵。

台北文華東方酒店最受歡迎的義式餐廳「BENCOTTO」，最近推出「獨家辮子莫札里拉水牛起司」，這根大辮子起司長四十公分、寬二十公分，重約三公斤，看起來就像一個生麵糰，為了讓食客能把這個獨家的起司看得更清楚，所以採用「桌邊服務」方式上菜，服務生直接在桌邊切割這個超大尺寸的新鮮起司，淨白餐盤上，先是出現純白起司，接著自由揮灑油漬風乾番茄、莎莎醬、醃漬鯷魚、芝麻葉、橄欖油等多種色彩，中吃又中看，果然大受好評，據說不到三天就能賣出一大條，實在厲害。

熱愛起司的我，嚐過不少莫札里拉水牛起司，有的吃來彈牙，有的沒有咬勁，有的香氣不足，有的太過軟爛，但這獨特的辮子起司，卻白淨得像吹彈可破的少女肌膚，入口軟中帶Q，咬起來不費力卻也不會太過軟爛，搭配鹹香的鯷魚、酸甜的番茄、帶點苦味的芝麻葉，絕妙的搭配，讓人一口接一口，根本不想停下來。（撰文：蘇曉音）

哪裡吃
BENCOTTO
地址：台北市松山區敦化北路158號6樓（台北文華東方酒店）
電話：02-2715-6868

詳全文：【壹週刊】水牛起司桌邊秀超吸睛
文章來源：http://ift.tt/1UmKcjE