【壹週刊】咖啡因成癮的東京左岸

要說東京翻潮的下町，「清澄白河」是近兩年最紅的關鍵字，這裡距離觀光客朝聖的淺草很近，慢半拍的庶民生活感，吸引年輕人落腳作夢，咖啡館一家接一家開，有如「巴黎塞納河的左岸」。

咖啡烘焙師林大樹是其中之一，任性地開了兩家咖啡館，二號店「ARiSE Coffee Entangle」拿滑板當招牌，俏皮點出「勾勾纏」（entangle）的在地生活。穿透式的藍色門窗，把小街風景拉進店內，歐吉桑坐在吧台一面喝咖啡、看報紙，一面和咖啡職人松本順閒話家常，屋裡屋外流轉街坊味，小黑板率性擺在地上，手寫著自家焙煎的九種單品豆，現點現磨，每一杯手沖滴粹最佳風味，搭配home made甜點，牆面掛著回收皮件做的手作包，沒有矯情的文藝腔，「這兒分享的是簡單的生活。」松本順淡笑說。

對這幫子年輕人來說，下町老屋是一種新生活實驗，好比像去年剛搬來的「NOiS清澄白河」，不但將日本出品的型格單車、手工雜貨兜在一起，還挪出咖啡吧檯空間，讓年輕人有機會開店圓夢，我巧遇「一日咖啡館主人」Ayako，只在週四開賣，「我平時要上班，這一天可以做自己喜歡的事。」她露出甜美笑靨說。

清澄白河位在隅田川的左岸，小名木川、仙台崛川、大橫川三條運河錯落其間，打從江戶時期就是水運物流重鎮，這幾年，沒落的老倉庫又有了新生命，先有來自紐西蘭的「Allpress Espresso」進駐，去年被封為「咖啡界Apple」的「Blue Bottle Coffee」也首次走出美國，引爆左岸咖啡熱潮。

藍瓶子沒想在東京潮區建立灘頭堡，「我們看上清澄白河的工業風性格，同時也想找尋城市的陌生角落。」官網這麼寫著，白色簡約建築只放上一只藍瓶子，因為創辦人Freeman只想凸顯咖啡這件事。

清晨八點，一開門立刻排隊，我也現身在朝聖隊伍，陽光早一步溜進場，自然氣味中混著烘豆暖香，等待過程沒撩起浮躁心情，身旁一整排職人緊抓住目光，反戴鴨舌帽的咖啡師屏氣凝神，不疾不徐溫杯、潤紙，再緩緩注水入藍瓶子濾杯，剔透的琥珀色液體順著玻璃杯滴下，像是咖啡沙漏，傳達著時間和態度，怎不令人怦然心動？

這一杯咖啡強調純粹的靈魂，咖啡豆由現場烘焙到研磨、沖煮，不超過四十八小時，挑高空間也沒奪走老倉庫的靈魂，大半留給烘豆廠，原木高腳桌椅位子不多，視線可以直視工作吧檯，我點了杯咖啡和鬆餅，慢慢咀嚼倉庫裡的點滴。（撰文：牟迎馨）

ARiSE Coffee Entangle
地址：東京都江東區清澄3-1-3
電話：＋81-3-5875-8834
網址：arisecoffee.jp
營業時間：09：30∼18：00，週一公休。

NOiS清澄白河
地址：東京都江東區平野1-3-7
電話：＋81-3-6458-5578
網址：ks.nois.jp

Blue Bottle Coffee
地址：東京都江東區平野1-4-8
網址：bluebottlecoffee.com
營業時間：08：00∼19：00
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