【壹週刊】想吃魚 就到魚塭去

海洋資源愈漸枯竭，養殖魚的品質也愈漸提高，因此到漁溫吃新鮮的魚，成了不同於海魚的另一種選擇。

位在台南麻豆的「巧匠舞音」，老闆李宗銘以健康方式飼養台灣鯛，不但有生產履歷，還得到歐盟認證，為了讓客人吃到最新鮮的鯛魚，還在魚塭旁開設餐廳，從產地到餐桌簡直零距離。

老闆學了一身好手藝，特別為台灣鯛設計出上百道料理，囊括中、西、日料理手法，他還設計了一套捕魚裝置，讓遊客體驗抓魚，今天想吃那條魚，就自己抓吧。（撰文：徐婉卿）

那裡吃？
巧匠舞音
地址：台南市麻豆區北勢里62-21號
電話：06-571-8411

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