【壹週刊】傳奇麵包香 新竹名店竟源自粉味

大口啃「美乃斯」的雞腿滷味、麵包糕點，是不少新竹男孩當兵懇親的回憶。然而，美乃斯的傳奇，得從一間大酒家說起。

現任老闆羅富雄說：「我們家原本住在苗栗山區，窮到沒有米飯吃，只好吃地瓜；直到台灣時興蓋水泥房，善於做瓦的爸爸，才帶一家人搬到新竹。」

那是日治時期，新竹驛前大道（今中正路）上，台灣首屈一指的愛樂夢酒家開張，占二、三樓，美女上百位，連台北富人也專程驅車造訪；羅富雄憶及：「愛樂夢領班叫陳桂鶯，我們都稱她『姨媽』，媽媽是姨媽家的養女，二人情同姊妹，姨媽看我們生活困苦，便讓媽媽到酒家幫忙打掃，還留餿水給我們養豬。」

「1950年，愛樂夢又租下一樓，開起咖啡館，自製麵包、蛋糕；姨媽膝下無子，為照顧我大哥蕭遺生(蕭從母姓、羅從父姓)，便攬他到咖啡館當學徒、給他零用錢，大哥頭腦好，一路念到新竹中學畢業，退伍後，姨媽便將咖啡館的生意，讓給大哥經營。」

只是紙醉金迷，真應了「愛樂夢」之名，轉瞬成泡影。羅富雄感嘆：「酒客消費都是簽帳，隨著愛樂夢老闆過世，無力催收，姨媽決定讓酒店和咖啡館一併熄燈…」擅長烘焙的蕭遺生，帶著機具，在隔壁另覓店面，經老客人建議，便以女神維納斯（Venus）命名為「美乃斯」。

「彼時其他烘焙業多賣漢餅，因為麵包是奢侈品啊，家人也捨不得吃，只有擔任軍公教的外省人、美軍顧問團才有錢消費；還有來台傳教的法國神父，懷念家鄉味，特別送來配方，要美乃斯幫忙烘焙法國麵包。」羅富雄說。

很快地，蕭遺生一人忙不過來。羅富雄說：「大哥開店後，兄弟原本在外地工作，爸媽一叫，二哥和我都回來幫忙送貨…」

因為送貨，羅富雄結識不少眷村太太，也教他烤雞和桂花鹽水鴨。羅富雄說：「起初只為了應付客人買麵包，順便買熟食的要求，無心插柳，讓美乃斯生意蒸蒸日上。」

後來，蕭遺生將新竹的生意交給弟弟們。而美乃斯的經營權，也先後傳給老二羅安雄、妹婿邱明山，直到2005年，老四羅富雄才出資2千多萬元買下股權，獨資經營。

「新竹曾流傳一句『台北義美，新竹美乃斯』！」羅富雄說起話來有濃濃客家腔，雖然已經七十多歲，雖然已經交棒給兒子，他還是一如往常的整理滷味，一如往常的高喊「歡迎光臨」。(撰文：財經人物組)


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