【壹週刊】火爆川菜 你愛那一味？

川菜為中國四大菜系之一，素有一菜一格、百菜百味的特性，四川盆地因氣候潮濕，為了排除體內溼，常吃麻辣發汗除溼，台北盆地夏季異常炎熱，與四川相似，因此夏季多吃麻辣，對身體更有好處。

早年的川菜多由隨國軍而來的老師傅因思念家鄉味而製作，由於沒有產地食材，只能就地取材，因而作出了台灣味的川味，在食材開放後加上四川新娘的移入，帶來了正宗川菜的口味，不論那一種川菜，都各有一己之長，你喜歡那一種呢？（撰文：徐婉卿）

那裡吃？
十三涮
地址：台中市豐原區惠陽街143號
電話：0981-797-882

驥園川菜餐廳
地址：台北市大安區敦化南路一段324號
電話：02-2708-3110

嘟嘟美食館
地址：桃園市大溪區仁和路二段39號
電話：03-380-0387

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