【祕密客】不辜負雞的炸雞店

這家來自韓國、具有27年歷史的起家雞，今年5月來台灣開店，店內以各式口味的炸雞為主，且區分為帶骨與去骨，由於不提供訂位服務，因此撲空了幾次，總算近來吃到了。
翻開菜單，祕密客真是超級滿意的，因為全部就是炸~~雞，正中炸雞控的我心，祕密客點了帶骨半半雞，就是任點2種口味的炸雞做拼盤，分量足足有1隻。指定炸雞為經典原味炸雞，外皮看起來和肯德基的薄皮炸雞感覺有些類似，可是，外皮脆帶著卡滋卡滋的脆感，且帶著不複雜的鹹香氣味，一咬開肉質非常圓潤多汁，一咬下雞肉居然還會滴汁。 另外一邊是也是這家店的招牌辣味洋釀炸雞，味道帶些適中的微甜和微鹹，剛入口以為根本不辣，但越是咀嚼，越是發現原來超級的辣，連嗜辣的祕密客都覺得後味所產生的嗆辣，真是讓人不容忽視。
另一盤充滿了蔥絲的招牌去骨炸雞，整盤也有半隻，淋上的醬汁帶些透明，且入口帶些微甜，大量的蔥絲以為會很嗆，可是卻清香不辣，搭配醬汁和多汁的雞肉一起入口，吃來不膩。
雖然炸雞的品質，頗讓人滿意，不過上菜速度顯然有些慢，從祕密客和友人入座到上菜花了30分鐘，據友人觀察，這裡的炸雞是一份份單獨沾裹粉漿後下鍋酥炸，沾裹雞肉表面的醬料也是一份份沾裹，且每一份的醬料、粉漿盆都是要清洗後再使用，確定配方的穩定，所以，雖然上菜速度很慢，但味道不錯，算是還能讓人忍受。
不過，這裡不提供訂位服務，所以來這裡用餐尖峰時間還是得排隊，建議可以挑人少的離峰時間來，可少排一下，另外也有提供外帶服務。

起家雞
台北市光復南路290巷26號
(02)2773-0737
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