超夯蝶豆花冷飲 車震測分層撐多久

今年夏天氣熱爆了，飲品市場也跟著大夯，尤其今年天然染色劑碟豆花爆紅，泡水後原色藍色，遇到酸味食材則會由藍變紫的特性，讓這一季的飲品趨向著重層次表現，變色越劇烈，越是分明越是受消費者歡迎。

其中，6/27從中壢起家，展店到台北的斜角巷飲品店推出了北極光和晨曦等兩款不同意象，不同風味的蝶豆花分層飲品，在網路上掀起不少討論，記者實際走訪購買。由於各家分店推出這兩款明星商品的時段不同，記者下午4點多前往東湖的店面購買，知悉5點可訂購，但目前排單已到6點半後，只好先訂再取。

依約去取兩瓶飲品，所幸分層都算明顯，接著經過開車回公司的路程，約莫10多分鐘，分層也是清晰分明。最後試喝，北極光是由葡萄汁、蘋果醋和蝶豆花組合，經過搖晃，混合迅速，入口葡萄甜度微甜，蘋果醋的醋味明顯，風味還算不錯，而晨曦因為各層飲品比重相差過大，經過搖晃，分層成黃色及很混濁的灰黑色，再經過快速震動後，充分混合，入口傳統鳳梨糖水的風味較明顯，也還不錯喝，但混合後視覺不大優呀。
雖然碟豆花飲品相當熱賣，不過這股潮流能在流行多久，就讓我們看下去吧。(黃翎翔╱台北報導)

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