【最夯美食周記】肉粿大車拼、米苔目現做超搶手

一周又過去了，讓我們一起來回顧本周最夯的美食新聞。
美味的肉粿人人愛，不過屏東東港和台南大灣的肉粿卻長得不太一樣，先來看東港肉粿，一整模80斤的米粿，擺滿香腸、蝦猴、炒香的三層肉。淋入魚骨湯汁，米粿吃起來軟綿帶Q 透著米香，湯汁鮮美，滑順但不會太濃稠，豐盛鹹香的配料吃起來真過癮。
大灣的肉粿則做成小巧的圓形，入鍋裡油煎，再煎一顆蛋，灑肉燥、淋虱目魚熬成的魚高湯，這高湯用米漿調和，加上蒜泥，味道頗佳，米粿表面帶點焦香。

台中第二市場內攤位編號內112的承記。米苔目每天在攤頭前現做現賣，老闆抓起一把米漿，放在橫跨在滾水鍋上的板子上，宛如洗衣服一樣搓起米漿來。他卻說：「很辛苦呀！要一直出力，一直剉一直剉，速度太慢，米漿就會堵塞板子上的孔，而且滾水鍋的水蒸汽不斷從孔竄上來，非常燙。」一天差不多要剉一百多斤的米苔目，常常滿身大汗，年過55歲的他明年起也考慮用機器取代手工了。不到12點半，擔頭上已經所剩無幾，米苔目跟粉粿早就被老饕搶購一空，想吃，記得早點來唷！

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