賑災不流淚 學做義麵更有意義

就在不久前的8月24日，義大利中部發生規模6.2的強震，目前已知造成近300人死亡，傷者無數。這次的地震，也讓接近震央的小鎮阿瑪翠斯，被震的只剩下斷垣殘壁，除了第一時間的國際搜救與救援，台灣食材達人徐仲也發起了「阿瑪翠斯的餐桌」活動，募集餐廳推出阿瑪翠斯鎮代表性的餐點，阿瑪翠斯麵。

徐仲說：「這次我們在做賑災活動的時候，不要用悲情當訴求，藉由這個機會，我們透過一個食物來認識一個地方，來認識這個地方人的生活方式。」而所謂的阿瑪翠斯麵，食材的組成到底有哪些呢？Solo Trattoria等餐廳負責人王嘉平說：「我們現在有點概念就知道，它會是義大利麵、羊奶起司，番茄還有最重要的豬臉頰肉，我們在講的guanciale這個東西。」

這次王嘉平也特別應《蘋果日報》之邀，無私地完整示範阿瑪翠斯麵的做法和完整食譜。有別於其他的賑災活動，這次阿瑪翠斯的餐桌，以認識和推廣餐點及食材為起頭，除了自己動手學，也可以到參加活動的餐廳，用行動支持，享受美食的同時，還把關懷和愛心傳遞到當地。（蘇亘雷╱綜合報導）


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