古法柴燒煙燻龍眼做法相當費工，龍眼從樹上摘下後送到土窯前，龍眼木就要先曬乾做為柴火，先烘24小時，然後把枝葉搓掉，留下一顆顆的龍眼，接著每天翻動烘焙1次，持續6天5夜，這樣才完成。而在這6天5夜裡，李清祥得睡在土窯裡，不是防小偷偷龍眼，而是要隨時注意柴火溫度。要燻出好吃的龍眼乾，火候控制最重要，李清祥說：「第一天火要旺一點，接下來要漸漸的把溫度下降。」柴燒出來的龍眼乾，有柴燒香味，風味更棒。不僅能做好吃的桂圓米糕、桂圓黑糖湯圓等，吳寶春的桂圓麵包，更讓台灣被世界看見。
詳全文：【最夯美食周記】龍眼 包子 老古厝 吃盡台灣味
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