【七逃片】這冰淇淋硬是了得 用刀子才切得動

提到土耳其冰淇淋，多數人想到的就是夜市，或是遊樂園裡賣土耳其冰淇淋的老闆戲,弄人的畫面。不要說在台灣，大老遠跑到土耳其看到的，還真的就是這老把戲。不過，經高人指點我才知道，原來正宗的土耳其冰淇淋，要用刀叉切來吃，因為太硬了！

原來，土耳其冰淇淋發源於土耳其中部的Maraş，一開始老闆是在冬天時用雪、蜂蜜和羊奶製成冰品來賣，但當時沒有冰箱很難克服久置融化的問題。後來，老闆發現加入一種蘭花根部製成粉末的蘭根粉，可以讓冰變得黏稠又不易融化，而且口感相當特殊，後來就變成了耳熟能詳的土耳其冰淇淋。

因為黏稠的特性，土耳其冰淇淋可以讓小販玩小把戲，吸引客人注意。不過，若是用300多年前的配方，那硬度其實更加地硬，如今在土耳其知名的連鎖冰淇淋咖啡館MADO還吃得到，因為太硬了，所以一般是用刀叉來吃呢。

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