【創舉片】燒肉店賣戰斧極黑和牛排

這兩年，不少牛排館推出戰斧牛排，也就是是帶骨的大塊牛排肉，像是台南晶英酒店1樓的ROBINS牛排館，就有60盎司的炭烤戰斧牛排(8800元/午套餐、9800元/晚套餐)，搭配多樣配菜與自助式沙拉吧等，大尺寸足以供應4人品嘗。

現在日式燒肉店碳佐麻里也跟進風潮，而且還端出了極黑和牛戰斧大牛排，尺寸比人臉還大，肉鮮嫩之外，最銷魂的就是有著噴香的骨邊肉。而說到極黑和牛，特性就是有著豐富且細緻的油花，有人用Buttery Knife Beef來稱呼它，是誇張地形容它柔軟的程度，可能用奶油刀就能輕易切開，如此矜貴，在炙烤時肯定也有不少細節要注意。

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