【食測片】喝完都不會口渴的麻辣湯

祕密客這天來到遠企購物中心採購完冬衣，走出門外才覺得肚子餓，想不到一個轉彎，在附近的巷子裡看到了這間門面有點新潮的麵館，仔細一看，原來是史大華麵館的二店，這可是東天龍國人口耳相傳的名店啊！就趕快來吃看看吧！

祕密客當然先點了一個麻辣牛筋牛肉麵，在等麵來的時候，順便點了個冰糖蹄花跟四川泡菜來解解饞。沒過多久，冰糖蹄花上桌了，一碗一隻蹄花賣40元，倒不是太貴，但是怪怪不得了，這豬皮筷子一挾就斷不說，挾起骨頭的時候肉就這麼咕溜滑了下來。祕密客嚐了一口更是不得了，蹄花燉得軟爛入味，還有滿口黏唇的膠質，鹹中帶甜的滋味，忍不住跟店員要了一碗白飯，想不到店員白了祕密客一眼說：｢我們是麵館，沒有賣白飯喔！｣

想把湯汁澆飯吃的祕密客無法得償所望，只好嚐嚐從後面罈子裡撈出來的四川泡菜，想不到這泡菜也是正點，撲鼻的酸，帶著淡淡的酒香，入口的酸味卻很柔順，就在這時候麻辣牛肉麵上桌了，祕密客迫不及待地先喝了口湯，泡菜的酸，碰到麻辣湯頭，帶出了點甜味，實在不錯。

主角的麻辣牛肉麵，用的是比較細的麵條，這倒是挺少見的。湯頭清澈，飄著淡淡花椒香氣，入口的麻辣度都很溫和，如果嗜吃重口味的人，可能會覺得稍微但了一些。這裡的牛肚、牛筋滷得入味，不過牛肉就稍微柴了一些。轉眼間祕密客已經把麵掃完，感覺實在不是很過癮，所以又加點了一碗風雞絲乾麵。這雞絲用的是風乾的油封雞腿，再灑上一點花椒粉，鹹中帶麻，也是挺順口的，刷刷刷又一碗下肚。

祕密客想是餓昏了，吃到盤底淨空才停下腳步看看這間麵館，黑白色方格拼成的地磚、華麗的水晶燈，還有牆上充滿現代風格的畫作，再加上黑色調好像服飾店的櫥窗，要不是看到了史大華這三個字，還真不覺得這裡是賣牛肉麵的。

走出店外祕密客才驚覺，剛剛可是喝完了整整一晚的麻辣湯頭，但是一點也不覺得口渴，湯頭的鹹度也很適中，雖然是麻辣，但口感還算是清爽。不過畢竟這裡位於東天龍國，所以一碗半筋半肉的麻辣牛肉麵要價230元，天龍價位，精緻口味，沒辦法天天吃，但倒也值得一試。

祕密客∼老店新面貌，泡菜放到麻辣牛肉湯裡更夠味喔！

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