【垂涎片】快失傳的菱角福袋

現在一直到11月底，都是菱角的產季，台南官田種植的菱角面積約有350公頃，占全台9成之多。官田的地方媽媽、菱角料理達人劉素珍，就發揮了廚藝，將菱角入菜，做成很有吉祥意味的福袋。她說：「我從小就看阿嬤會做菱角豬肚，但那時她們的料，就是菱角仁與排骨，豬肚裡頭塞的幾乎差不多這兩項，我就將這個古早味，把它改良得比較養生，因此豬肚內的材料，還有訴求養生的紅棗、枸杞等。」另外她還加入干貝，增加鮮味也更添價值感。
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