聰明一點訣 削芋頭不手癢

一年四季都吃得到的芋頭，拿來入菜或甜點都好吃，目前正值台中大甲檳榔心芋頭盛產的季節，不嘗點芋頭料理怎麼對得起自己，但削芋頭時常讓人覺得手癢得難受。
弘光科技大學餐旅管理系助理教授許凱敦說：「芋頭裡的生物鹼，容易刺激皮膚刺激，皮膚較敏感的人接觸時受到刺激就覺得癢。」
其實，想要削芋頭不手癢是有撇步的，除了在削之前套上手套外，也可先將手泡泡過混合醋及鹽的水，就可以降低症狀了。（陳靜萍╱台中報導）


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