【壹週刊】用盤子切的西班牙烤乳豬

說起西班牙的桌邊服務菜色，就不得不提「烤乳豬」，它的發源地是賽歌維亞，最大特色就是用盤子切割、分食，據說是因為西班牙曾打贏回教國家，豬肉是回教世界不能食用的肉類，所以故意以烤乳豬的香氣來激怒對方，並用盤子切肉後，摔在地上以聲響示威。但是在西班牙當地住過多年的友人告訴我，其實沒有那麼誇張，就只是為了凸顯烤乳豬的皮酥肉嫩，以盤子切乳豬時，酥脆的外皮會發出脆裂的聲響，用來吸引客人罷了。
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