食安風暴掀烘焙熱 世界大賽麵粉登台

近幾年屢傳食安風暴，加上台灣烘焙師傅出國參加國際性麵包比賽屢傳佳績，因此掀起烘焙風潮，業者也紛紛引進高品質麵粉，像是吳寶春參加的樂斯福世界盃麵包大賽，比賽指定用粉GMP已引進台灣，去年獲得Mondial du Pain世界麵包大賽冠軍的陳永信所屬進口商科麥也將引進比賽用粉M.D.C。且為瞄準家庭零售市場，業者也推出小包裝搶客。　報導╱黃翎翔
攝影╱高凱新、張世平　部分圖片╱業者提供

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