【壹週刊】從麵包素人到職人 憑傻勁挑戰12公斤大麵包

一般坊間烘焙坊的天然酵母，仍然是快速發酵的商業酵母，其實也有一些堅持純天然酵母的麵包職人，默默做出健康的麵包，位在深坑的一間農場，主人從什麼都不懂歷經二年的時間蓋窯、研究，從培養姆到利用自己蓋的窯烘烤，到做出一手高水準的歐式麵包的心路歷程，而他今天也要挑戰12公斤的巨型麵包，來看看他的挑戰是否會成功？
攝影者：壹週刊提供
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