【壹週刊】星級主廚Villa菜 客座馥蘭朵

普吉島上的Iniala是專為頂級度假客所設計的海灘別墅，曾獲2014年泰國十大最奢華旅館之一，來自西班牙的主廚Sandro Aguilera住在Iniala Beach House、曾經待過El Bulli，會與每位客人會面，根據客人的喜好需求設計每一餐。

Sandro Aguilera把擅長的無菜單料理形式帶到台灣，用季節性食材做出充滿在地精神的繽紛菜色，他的料理不僅打破國界，還能依照客人想吃的特定國家料理，做出符合該國料理元素的好滋味。

這回他應烏來馥蘭朵之邀來台客座，就用了台灣的野生石斑魚、櫻桃鴨、茭白筍等海鮮與蔬菜，做出一套包括「西班牙酸橘汁醃鮮石斑魚菲力」「煎烤幼透抽, 槍烏賊煮墨汁燉飯」等六道菜的春季養生料理，5月底前都能在馥蘭朵烏來度假酒店品嘗到他的星級美食。（撰文：王彥蘋）

哪裡吃
馥蘭朵烏來度假酒店
地址：新北市烏來區新烏路五段176號
電話：02-2661-6965

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