【最夯】今夏最流行 泰國奇花神妙用

最近夯到爆的蝶豆花你了解多少呢？蝶豆花可不是一種「豆花」，它是生長於熱帶地區的豆科植物，在泰式料理中常用來做染色的效果。

蝶豆花泡在水裡會釋出天空藍的色彩，是一種天然的食用染劑，大地奇岩酒店的點心主廚用利用這項特點，將愛玉籽中加入了些許蝶豆花，在水中反覆的搓揉後，做出了顛覆傳統的「藍色愛玉」，豐富的視覺效果，讓人直呼好有食趣。

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