【真心不片】再遠也值得一吃的麵店

台灣第一座「新村」在哪兒呢？大多數的人都會以為是南投的中興新村，答案其實是1956年建於台中霧峰的光復新村，這座村的歷史比中興新村早了一年，然而1999年921全台大地震，震毀許多房舍，居民一一搬遷一度成了孤城，爾後雖有許多電影來此取景、有藝術家或個性小舖進駐，除了偶有觀光客或婚紗業者跫音外，大多時候還是靜的像空谷。

位在村子口的光復新村供應市場(菜市場)，可是愈夜愈熱鬧，白天不見的人潮，到了晚上全竄了出來，大家全是為了20多年老店眷村古早味麵食而來。說起這家店，最吸引我的是以天為幕、以地為舞台的露天呷飯的情境，有人說像夜市一樣熱鬧，有人說有大排檔的FU，也有人形容好像在吃流水席，都很貼切呢。

麵攤爐灶下午3點已經火力全開，麵條只有陽春麵1種，老闆潘霖特地請麵坊訂製出他要的「煮起來又Q又軟」口感。招牌牛肉麵(100元/大)的湯頭以牛骨、中藥與洋蔥熬上8小時，喝來十分清甜，聞不太到中藥味，每碗麵都用了2種以上的牛肉塊，筷子一挾，就知道滷得夠透夠軟。

麻醬麵(50元/大)的醬非常濃稠，拌開的時候得花點力氣，一入口立即能感受到濃濃的花生與芝麻香，還伴隨著堅果炒得微焦的苦味。

配麵的滷味，更是走過路過千萬不能錯過，我想很多人跟我一樣覺得非吃不可，所以滷位攤頭前總是擠滿了人。就連難以入味的豆干(10元/3塊)，都滷得相當有滋味。肉香洋溢的嘴邊肉(70元/份)，既軟嫩又有筋的Q彈。說到Q，當然沒人比得過牛筋(100元/份)啦！

隨著天色暗下來，麵攤前的廣場也跟著鬧熱起來，來晚了還不見得有位子坐喔。在逢甲唸書的吳俊霖穿越整座台中市、騎了30多公里路慕名而來。

每個月都會來報到的紀和佑則說：「這裡跟夜市一樣熱鬧，吃飯沒壓力，牛肉麵的麵條很Q，泡久了也不會爛爛的，牛肉不柴，而且給了很多塊，大碗滿意。」
趁著補習前的空檔來飽食一頓的林詩涵，最喜歡皮薄餡多的餛飩麵(60元/大)，以及又大顆又鬆的滷花生(20元)。（廖玉如╱綜合報導）

眷村古早味麵食
台中市霧峰區坑口村中正路9號
(04)2330-2256
15:00~22:30
不定休
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