茄子巧烹蟠龍鱔

傳統粵菜「蟠龍鱔」，香港又稱為「盤龍鱔」，是將鱔魚切開成塊，再繞成圈狀，再以豉汁蒸煮的鱔魚料理。如果不敢吃鱔魚或是吃素的人，也可以吃吃看素菜版的蟠龍鱔，香港《飲食男女》就邀請到康宏金融集團主席王利民利用茄子做出的蟠龍鱔。
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