【垂涎片】天冷來呷熱鬆餅

天氣寒涼，這時很適合吃熱騰騰的鐵鍋鬆餅，但自己在家做鬆餅，不加泡打粉做出來的鬆餅就是不夠膨鬆，台中青木和洋食彩行政主廚陳國禎傳授私房祕訣，他說：用受熱平均的鑄鐵鍋烤鬆餅最好，「而麵糊要確實完全打發至微微出筋狀，烤出的鬆餅才夠鬆」，鬆餅烤熟了沒，拿個叉子試試，拉起時不沾麵糊就對了。
至於鬆餅的鹹甜味道各有所好，自己在家動手試試看吧。（陳靜萍╱報導、吳朝奎╱攝影）

詳全文：【垂涎片】天冷來呷熱鬆餅
文章來源：http://ift.tt/2gQQtc9