【壹週刊】這一款麵點全台只有台東吃得到

台東有家巷仔內小麵館「鄉親牛肉麵」，位在鼎東客運站旁，家庭式小店由一對老夫妻打理，上午十一點前，早有人餓著肚子等開門。

「我本身愛吃川味，跟著江蘇老師傅學手藝，開店轉眼三十多年了。」老闆李建福說，菜單最特別的是「無錫小排麵」，帶軟骨的子排用醋、醬油、糖滷出漂亮色澤，酸香夠味不嗆，入味到軟骨裡，一大早疲乏的食慾全醒了過來，這味道在台灣其他地方已很難找得到。

「川味紅燒牛肉麵」則是按著老外省兩鍋湯底作法，一鍋是牛肋條加上花椒、辣椒、豆瓣醬等六小時慢火燉煮牛肉原湯，一鍋是牛大骨熬出的清湯，牛肉麵表面浮漾紅油，看似油膩，舀湯入口卻是清澈甘甜、麻香微辣，記憶中的眷村牛肉麵浮上心頭。（撰文：牟迎馨）

哪裡吃
鄉親牛肉麵
地址：台東市安慶街86號
電話：089-322-142
營業時間：11：00∼19：30

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