【壹週刊】恆春限定 一點都不臭的臭脯餅

名為「臭脯餅」，但是卻在３個小時內賣光光？住在恆春的朋友推薦我在地人必吃的早餐，居然是這一點也不臭的「臭脯餅」，而且僅此一家，別無分號，在地已經飄香了近40年了，接手６年多的第二代老闆吳啟豐的一席話，才解開我的疑惑。他說：「臭脯餅其實是客人幫我們取的，因為我爸爸的外號叫『臭脯』，客人就跟他開玩笑說他賣的餅就是『臭脯餅』，叫久了就叫習慣了。」

這味獨家的「臭脯餅」，其實比較像是蔬菜餡餅，在麵糰裡包進了高麗菜、韭菜、紅蘿蔔與豬肉等內餡，包好後壓平，在鐵板上煎熟，搭點加了自家醃漬的辣蘿蔔絲，味道最好，辣中有甜，還飄散淡淡的麵香。

媽媽邱淑媛後來又陸續開發出蛋餅、刈包、滷肉飯等，還跟小學同學陳秀桃批肉粽來賣，這肉粽可是道地恆春味，因為使用了月桃葉來包，香氣與竹葉包的粽子有著很大的不同。負責包粽子的陳秀桃，對於自己的手藝很有信心，她在加了紅蔥油炒過的長糯米飯裡，包進了魷魚、香菇、蝦米、菜脯、豬肉、鹹蛋黃等，料多實惠，成了許多恆春人早上活力的來源。（撰文：蘇曉音）

哪裡吃
吳家中式早餐
地址：屏東縣恆春鎮新興路27-2號
電話：0935-076-200

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