【動畫甜點教室】這款泡芙是雷神索爾最愛？

泡芙造型百百款，今天的主角法文是éclair，中文則直接翻譯做閃電泡芙。和一般常見的泡芙不同，閃電泡芙的形狀是長條型的。

有此一說這款甜點，是19世紀時，法國糕點師傅Marie-Antoine Carême所發明。之所以用閃電為名，有人說是因為太美味，而讓人用閃電般的速度完食，當然，造型上的俐落也可能是原因之一。另外一種說法，這款甜點的發源地法國里昂Lyon，舊稱Lugdunum是源自可以發出電光的太陽神Lug的名字，後來便以閃電來稱呼這個甜點。不過可以確定的是，和雷神索爾應該是完全沒有關係。

閃電泡芙也有各式不同造型，通常中間有夾餡，上面有的則有淋面。傳統的口味是巧克力與咖啡，但現在有許多變化，外形也漂亮多了。

甜點店BONHEUR BONNE HEURE沙龍策劃人朱嘉漢說：「以這一款黃金巧克力泡芙為例，考驗技巧第一在於擠泡芙的時候，力道要一致不能遲疑。然後要仔細計算它的粗細，因為烤的時候會膨脹，烤溫上也相當重要，如果你在它還沒有烤好的時候，就先開了烤箱，整個泡芙會塌掉。烤好之後，我們要擠進巧克力內餡，要記得把它灌飽。最後在上面加上一層巧克力鏡面，以及裝飾就可以完成了。」

吃會爆餡的閃電泡芙，不妨用手直接拿起來品嘗，說用閃電般的速度完食太誇張，但小心太好吃可別咬到手指喔。（蘇亘雷╱綜合報導）

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