【食測片】五十年的活魚老店

今天來到濟南路上的這家活魚專賣店，據說已經開五十年了。簡樸的店面座位不多，活鯉魚都是以斤論價，最少需點一條。今天我點了一條6斤的活魚，大小可做成三吃。

第一吃，我選了招牌的豆瓣魚豆瓣鯉魚(180元/斤，另加80元工本費)，滿滿的魚蛋溢出魚腹，老闆說因現在是產季，所以魚蛋飽滿，顆粒口感十分Q彈，魚肉吃來細嫩，沾點以辛香料、酒釀拌炒過的豆瓣醬，風味香辣，煮到內部呈現針孔狀的豆腐也十分入味。

第二吃是椒鹽魚排(180元/斤，另加80元工本費)，魚肉炸得外酥內嫩，沾點椒鹽，吃得出鮮甜味。

魚頭則做成第三吃砂鍋魚頭(180元/斤，另加350元工本費)，因另加了蔬菜、蛤蜊、魚丸等配料，所以還加350元工本費，口味則比一般加了沙茶醬的砂鍋魚頭更為清爽。

老闆娘大推的酥炸紅花小卷(280元/小)，吃來肉質細緻，無需太多咀嚼就在口中化開，加入了切碎的乾辣椒快炒後，風味帶辣十分下飯。較為可惜的是四季豆肥腸(280元/小)，肥腸炸得有點老，入口稍覺乾澀。整體來說，鯉魚新鮮沒有土味，愛吃活魚的人不會失望，只是要多幾個人來SHARE就是了。

祕密客：小老闆很帥耶∼

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