【知識片】釀醋先買地 到底為什麼？

酸醋百百種，但你喝過這種把醋罈子埋進土裡發酵的純釀醋嗎？

釀美舖老闆陳冠良30年前認識一位浙江籍60多歲老先生，他說：「一開始，我是喝到他釀的酒，那味道真的很棒，後來知道他還會釀醋，便拜他為師，跟著他學釀醋。」陳冠良說：「就我所知，台灣目前像我這樣用這套古法釀醋的，應該沒有了！」

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