【謎之片】我到底吃了什麼！

「宮保乾坤袋」、「金瑤炒龍筋」這兩道菜名出現在菜單上，從字面上無法推敲出究竟是什麼料理，還是叫人摸不著頭緒。

我們請來師傅解密，答案令人大吃一驚！「宮保乾坤袋的主要食材，就是青蛙胃，是我們主廚陳偉強所發想。」君品酒店中餐副主廚林于捷說。
原來青蛙胃也能做料理！其實青蛙胃本是被丟棄的食材，但陳偉強發揮創意巧思，讓廢棄的食材，搖身一變，成了膾炙人口的料理。
「田雞胃本身會有一點腥味，因此我們先用太白粉洗過，以手將膜搓除。」林于捷說。經過走水、汆燙幾個步驟，將田雞胃徹底去腥後，再與乾辣椒、蔥段、口味較重的宮保醬汁一起拌炒。
我嘗了一口，爽脆彈牙好有嚼勁，與脆腸的口感有些類似 帶著少許的辣度十分開胃，十分下酒呢！

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