【祕密客】香港庶民小食車仔麵

茶餐廳在高雄已經流行一陣子了，高雄新開的這家黎胖子，主推車仔麵，是香港另一種具代表性的庶民小食。

漂亮的老闆娘跟我介紹說：「所謂的車仔麵就是客人自由選擇麵條、湯汁及滷味等配料，在香港以前是推著木頭餐車的街邊攤販型態，所以叫車仔麵。」

菜單上清楚標明，車仔麵可以自由選擇咖哩、沙嗲或麻辣湯頭，麵條也有意麵、烏龍、米粉、公仔麵、油麵等選擇，配料則是在魚蛋、肥腸、菜頭、綜合菇、鴨血、豆腐、魷魚、雞翅和手工丸餃中選3樣。結帳時，我看到櫃臺前有一格格的滷味，不忘隨口問了一句：「都自己滷的嗎？」老闆娘笑著說：「對啊！所以，賣車仔麵好辛苦！」

車仔麵上桌，其貌不揚，先試一口沙嗲湯頭，辛香爽口不鹹膩，再試試鴨血，滷的鹹香入味，質地也還算飽水滑嫩，另外，魚蛋口感軟Q，味道也很不錯，倒是手工丸餃想來是選錯了，較無特色，選搭的公仔麵吸附湯汁，吃起來也很夠味。

這天還吃了煉乳蛋餅，這蛋餅以半煎半炸的方式，呈現非常酥脆的口感。起司古巴豚肉烤餅份量不小，裡頭的豬肉以特製的辣醬醃漬過，鹹辣滋味越吃越順口。值得推薦的還有炸黑輪，黑輪本身倒也還好，但搭配自製的泡菜，酸味強過甜味，爽脆滋味配炸黑輪，味道還真不錯！

祕密客：至於店名為什麼叫黎胖子，老闆娘說那是因為她兒子是小胖子！

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