到北投除了寶可夢 還要抓這碗巨無霸什錦麵

在北投的張吳記以超大碗的美味什錦麵起家，由於份量大、食材多元，風味平衡相對並不易掌握，老闆吳建誠說：「一開始邊煮邊試、吃到怕，後來終於研究出好吃的秘訣就在於高湯，煮料前得將辛香料先爆香的動作尤其關鍵，湯頭香氣才能層次多元又鮮醇。」

最大碗的什錦麵加上近2公斤的麵條同煮，大概就是一般正常什錦麵9倍的麵條份量，可讓10人吃來都綽綽有餘。老闆娘張玲玲笑說：「當初開店正逢金融海嘯，擔心生意之餘在偶然間看到這麼大的碗，才靈機一動把什錦麵放進來。沒想到因為大家都很好奇來捧場，就這樣一炮而紅！」

老闆和老闆娘謙虛形容的噱頭，其實口味上並不馬虎，多達10餘種配料的什錦麵，吃得到豬肝、豬皮、魷魚、油豆腐、梅花花、蛤蜊與蝦子等，上桌時氣勢驚人，油潤細滑的麵條，吸飽了湯汁中濃縮了豬肝與蝦子的鮮味，滋味馥郁又充滿家的風味。(林沛縈╱台北報導)

張吳記什錦麵
台北市北投區大業路280巷35弄2號
(02) 2892-2207

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