古法肉燥飯 2種做法各有千秋

北部人稱為滷肉飯的肉燥飯，看似只有些小肉丁和肉汁在白飯上，但在南部，從早餐到晚餐都有人選它做一餐。南部常見肉燥飯有兩種，1個是帶皮肥肉丁慢熬出濃郁膠質的肉燥，另1種除了帶皮肥肉外還有瘦肉的肉燥。
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