台灣第一顆肉圓 原來是由此而生

肉圓是台灣街頭巷尾常見的小吃，幾乎每個鄉鎮都有出名的肉圓擔，但你知道台灣第1顆肉圓源起於哪裡嗎？答案就是彰化的北斗。北斗肉圓生當家的范振森正是發明肉圓的范萬居第4代傳人。

他說：「北斗肉圓的歷史開始於1898年，那年台灣發生了戊戌大水災，北斗這個地方也造成嚴重受損，我祖父(范萬居)他是在廟裡面當文筆生，專替神明翻譯，神明降駕指示，用地瓜粉加上甘藍菜做成粿呀的形狀，拿來賑災，這就是北斗肉圓的雛形，所以北斗的第1顆肉圓不是拿來賣的。」

到爺爺(范媽意)的時候，他把肉加進去粿仔裡面，用手把它從碗挖出來、捏成形，於是肉圓上可以清楚看到手指的痕跡，手指頭的形狀也就成了北斗肉圓的特色。
傳到了第3代范龍生，用地瓜粉跟甘在來米漿做皮，把甘藍菜改成竹筍，包上赤肉做餡，奠定了北斗肉圓最後的範本。鼎盛時期，北斗有20多家肉圓店，幾乎都是師出自范家，物換星移，加上一波又一波食安風暴打擊，現在只剩約10家左右。（廖玉如╱綜合報導）

北斗肉圓生
彰化縣北斗鎮中華路192號
(04)887-1349
08:30~20:30
無休
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