【食測片】巷弄裡的媽媽味 溫馨熱炒店

位於錦州街的如香小炒，其實就在松江市場附近，店面外觀毫不起眼，如果不是朋友力薦，也許我經過100次都不會走進去。正中午12點廚房一開火，店內大桌小桌迅速坐滿人，菜單清一色是平價家常菜，很適合三兩好友或家庭客來吃。

最先上桌的肉絲炒飯(70元)，米飯顆粒分明很Q實，扒了幾口不覺得油，不過口味淡了點。

菜單上的白斬雞是時價，當日一問是半隻雞350元，正猶豫兩人點了吃不完，老闆娘笑咪咪地說好吃，可以帶回家繼續吃。好險我們採納了老闆娘的意見，半隻雞足足一大盤，經濟實惠，不點可惜。選用適合做白切的仿仔雞，雞皮爽口不油、肉質甜嫩，皮和肉之間又有膠質，仔細一瞧竟然每桌客人都有點。

必點的招牌菜還有極費工的蘿蔔滷小腸(130元)，滷製1小時非常入味，蘿蔔順口、三層肉肥而不膩，小腸新鮮有咬勁，三者都出色。

整桌菜吃下來，我個人最愛苦瓜鹹蛋(110元)，苦瓜處理得好極了，爽脆又甘甜，均勻沾滿了綿滑的鹹蛋黃，每一口都是香而不鹹，十分下飯。

望著老闆娘炒菜的背影，著實讓我想起家鄉的媽媽，這裡的菜色樸實平價，吃的到媽媽的味道，美味且滿足。不過晚上時段酒客多，用餐環境較喧囂。

祕密客：這根本就是我阿母滷的三層肉Q_Q

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