現在秋天正是芋頭的產季，此時的芋頭特別香且鬆綿。南部常見的甜品冷凍芋，也有人稱冰心芋頭，很多人都有吃過，但每次都讓人很好奇，自己煮的為什麼就是沒這麼好吃？
台南大億麗緻酒店的中式點心副主廚余志龍，完全不藏私，從挑選和熬煮兩部分，來慢慢逐一破解密技。完成的冷凍芋應該每塊都型好完整，口感鬆綿中又帶點微Q，甜度適中，底下的湯也香甜清雅，整碗吃掉，也覺得爽口好宜人不妨立刻就來買芋頭，一同感受這食芋之秋的好滋味。（葉盛耀╱台南報導）
詳全文：【垂涎片】南部甜品冷凍芋 零失敗密技大公開
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