【愛吃片】冬天的丼飯變溫暖

南部丼飯熱潮持續發燒，繼日本天丼專賣店天吉屋在台南設點之後，高雄義大皇家酒店柳町日本料理推出適合冬天品嘗的懷石風丼飯，不僅擺盤華麗新穎，視覺味覺都充滿食趣，有了溫度的丼飯吃起來更舒服哩。

柳町日本料理主廚黃仲祥說：「丼飯給人印象就是吃飽飯而已，把懷石精神放進丼飯裡面，讓丼飯更有質感。」鹽燒香魚嫩筍紫蘇竹葉石頭蒸飯（380元）是先將紫蘇葉拌入醋飯裡，然後和烤熟的香魚一起擺到竹簍的竹葉上。上桌前黃仲祥先把石頭燒熱，放在碗裡，把水倒到石頭上，瞬間冒起的熱氣，把竹葉、紫蘇葉的香氣噴發散開，入口米飯不僅香美而且溫潤。

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