【肉肉片】高檔鮮肉舖 愈貴愈大賣

高檔火腿、臘腸在台北正流行，但台中最近走高檔的鮮切肉，像是海藻豬鮮切肉舖不畏傳統市場的豬肉攤的競爭，選在向上市場外開店。這裡賣的是來自屏東、在豬隻飼料中添加了海藻菁、活菌及備長炭的海藻豬，從運送到保存都在3~5℃的環境中，且還加蓋保存。

肉品價格清楚地在牆上一目了然，客人到現場選肉、秤重後，依個人需求，客製化進行分切、分裝及真空密封以保鮮，雖然價格比傳統市場貴一點，但還是擁有死忠的擁護者。

除鮮切肉外，台中河南路的阿爸7A豬則顛覆了一般人對肉舖的看法，這裡有悅耳的音樂、悠閒的花藝教作，就是看不到賣豬肉的冷凍或冷藏設備，肉品不但冷凍保存、價格也比市場貴了一倍，但因賣的是外銷日本肉品等級的豬肉，加上可以試吃，很受到頂級客層的青睞，餵天然穀物及蔬果的豬隻，豬肉果然吃起來較無腥味。

誰說台灣高價豬肉賣不動，只要是好肉，仍是很吸引人的。（陳靜萍/台中報導）

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