【壹週刊】到嘉義吃下午茶 非魯熟肉莫屬

下午接近兩點的時間，嘉義市區南門圓環附近已經開始出現排隊人潮，原來是「黑人魯熟肉」要準備開門營業了，但是我這個城市鄉巴佬，被「魯熟肉」這三個字搞得我一頭霧水，經過在地人一番解釋我才明白，原來就是台北街頭常見的「黑白切」，也是台南人說的「香腸熟肉」，嘉義人稱為「魯熟肉」，當地人最愛這一味，從白天到半夜都有專賣的小攤，唯獨共和路上這一攤，生意最旺，下午兩點開門，經常兩個半小時就賣光光，所以才變成了午茶點心。

說是店面，其實只有大約兩坪大的空間，後方只能擺下兩張桌子，再加上前面騎樓也擺上幾張桌子，座位區實在不大，攤位前擺滿各式熟食，主要分成「肚內」與「手路菜」，肚內指的是豬肉與內臟，多以汆燙方式烹調，除了常見的豬心、豬肺、豬肝外，居然還能吃到心管（動脈血管）、軟管（食道）等部位；手路菜則是經過料理加工的菜色，除了水煮，還有油炸的，包括三絲卷、肉卷、旗魚腸等菜色，林林總總近三十樣，實在很驚人。

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