【壹週刊】日本人告訴你什麼才是章魚燒

翻翻翻、轉轉轉，鍋子裡泡著小泡泡，在夜市招牌裡，有人寫章魚燒，也有人寫章魚小丸子，到底是小丸子還是章魚燒？

來自大阪的檜原義幸說：「正統的章魚燒油量非常少，基底麵糊含水量高，在特製的鍋具靠時間裡讓水份慢慢蒸發，必須經過三次翻轉，而且要吃熱的。」
表皮帶點酥脆，內餡是糊糊的，還有一顆新鮮章魚才是大阪章魚燒真正的模樣。（撰文：徐婉卿）

那裡吃？
大阪屋
地址：台北市松山區塔悠路11號

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